Snack trend පරිණාමය

කැන්සාස් සිටි - කොරොන වයිරස් වසංගතය ලොව පුරා ආර්ථික හා සමාජ කැලඹීම් මුදා හරින විට එයට මුහුණ දීම සඳහා මිලියන සංඛ්‍යාත ඇමරිකානුවන් පොප්කෝන්, අර්තාපල් චිප්ස් සහ රතිඤ්ඤා පානය කළහ.Cheetos සහ Cheez-It ඇතුළු සන්නාම සඳහා ඇති ඉල්ලුම මාර්තු මාසයේදී පුපුරා ගිය අතර, එය මන්දගාමී වීම සඳහා සකස් කරන ලද ලුණු සහිත ස්නැක්ස් කාණ්ඩයේ කෙටි කාලීන උත්පාතයකට දායක වූ බව චිකාගෝ හි Mintel හි ආහාර පාන වාර්තා පිළිබඳ සහකාර අධ්‍යක්ෂ බෙත් බ්ලූම් පැවසීය.

2019 දී එක්සත් ජනපදයේ ලුණු සහිත කෙටි ආහාර අලෙවිය ඩොලර් බිලියන 19 ඉක්මවමින් 7% කින් පමණ වැඩි වී ඇත, නමුත් සාප්පු යන්නන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙටි ආහාර විකල්ප තෝරා ගැනීමත් සමඟ වර්ධන වේගය අඩු වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.නව රස, අමුද්‍රව්‍ය සහ සන්නාම සොයා ගැනීමට පුළුල් වන පාරිභෝගික ආශාවට පවතින අර්බුදය මොහොතකට බාධා කර ඇති බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.

"පාරිභෝගිකයින් පොදුවේ රාක්ක ස්ථායී භාණ්ඩ මත ගබඩා කරන අතර ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ලුණු සහිත කෙටි ආහාර වැනි දැරිය හැකි, හුරුපුරුදු, සැනසිලිදායක ආහාර සොයමින් සිටිති," බ්ලූම් මහත්මිය පැවසුවාය.

වෛරසය පැතිරීම වැලැක්වීම සඳහා පාරිභෝගිකයින් නිවසේ රැඳී සිටියද, යන අතරතුර කෙටි ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම අඩු විය.ජෙනරල් මිල්ස්, ඉන්කෝපරේෂන්, මිනියාපොලිස්, මෑත කාර්තුවේදී සමාගමේ පෝෂණ බාර්වල විකුණුම් මෘදු බව පෙන්නුම් කළේය.

පාරිභෝගික සුලු කෑම හැසිරීම් වල එවැනි ගතිකත්වයන් තාවකාලික වන අතර අපේක්ෂා කළ හැකි අනාගතයේ දී එය දිගටම වර්ධනය වනු ඇත.ඉදිරි මාස කිහිපය තුළදී, මින්ටෙල්ට අනුව, පාරිභෝගිකයින් වඩාත් සෞඛ්‍ය අවධානයට ලක්වන ඒවා ඇතුළුව, විවිධ සුලු කෑම විකල්ප වෙත නැවත පැමිණෙනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.දිගු කාලීනව, ආර්ථික පසුබෑමක් පාරිභෝගිකයින් කෙටි ආහාර වැනි අත්‍යවශ්‍ය නොවන මිලදී ගැනීම් සීමා කිරීමට පොළඹවනු ඇත.කෙසේ වෙතත්, පශ්චාත් අවපාත කාලපරිච්ඡේදයක් වැඩි වාරික, නව්‍ය විකල්පයන් සඳහා ඉල්ලුමක් ඇති කරයි, බ්ලූම් මහත්මිය පැවසුවාය.

"Snackers මූලික වශයෙන් එසේ කරන්නේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කිරීමටයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ලුණු සහිත ස්නැක් සන්නාමයන් සමහර කොටස් සඳහා - තෘප්තිමත් කිරීම දිගටම ලබා දීමට - සහ ශක්තිමත් කිරීමට පවා අවශ්‍ය වනු ඇත," බ්ලූම් මහත්මිය සඳහන් කළාය.“ඒ අතරම, පාරිභෝගිකයින් සෞඛ්‍යයට දායක විය හැකි අඩු වරදකාරී ස්නැක් විකල්ප සොයමින් සිටිති.දෙකම එක කැචල් ස්නැක් එකකින් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත.

තොරතුරු සම්පත්, Inc. (IRI) හි විධායක උප සභාපති සහ පුහුණු ප්‍රමුඛයා වන Sally Lyons Wyatt පැවසුවේ තරුණ පරම්පරාවේ සහ හිස්පැනික් පාරිභෝගිකයින්ගේ දැඩි මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් පශ්චාත් වසංගත පාරිභෝගිකයින්ට පහසුව දිගටම වැදගත් වනු ඇති බවයි.IRI දත්ත වලට අනුව, පාරිභෝගිකයින්ගෙන් 72%ක් කෙටි ආහාරයක් තෝරා ගැනීමට පෙර මිල දෙස බලන බැවින්, ඉදිරි ගමනේ සාර්ථකත්වයට මිල ඉතා වැදගත් වනු ඇත.

Lyons Wyatt මහත්මිය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන කෙටි ආහාර සඳහා ඇති උනන්දුව ද සඳහන් කළාය.පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සියයට පනස් හතරක් තමන්ට විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු කෙටි ආහාර අවශ්‍ය බව පැවසූ අතර 38%ක් ප්‍රෝබියොටික් අඩංගු කෙටි ආහාර සොයන බව IRI පවසයි.පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සියයට හතළිස් අටක් ආහාර දිරවීමට ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා තන්තු බහුල ආහාර නිෂ්පාදන සොයති.කොලජන් හිමිකම් සහිත නිෂ්පාදන පසුගිය වසරේ 46% කින් වර්ධනය වූ අතර කැනබිඩියෝල් අඩංගු කෙටි ආහාර ද විවිධ ආකාරවලින් සහ නාලිකාවලින් ඉහළ යමින් පවතින බව ලියොන්ස් වියට් මහත්මිය පැවසුවාය.

"පාරිභෝගිකයින්ට තෝරා ගැනීමට සුලු කෑම විකල්ප රාශියක් ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ සුලු කෑම අවස්ථාවන් සඳහා ඇතුළත් කිරීමේ තරඟය වෙන කවරදාටත් වඩා ශක්තිමත් බවයි," බ්ලූම් මහත්මිය පැවසුවාය.“සන්තෘප්තිය, තෘප්තිය, සෞඛ්‍යය සහ අතේ ගෙන යා හැකි බව අදාළත්වය සහතික කිරීම සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතු ප්‍රධාන සාධක වනු ඇත.”

රස ආශ්වාදය

මින්ටෙල් පර්යේෂණයට අනුව, ස්නැක් තේරීමේ ප්‍රමුඛතම ධාවකය ලෙස රසය පවතින අතර, පසුව සුලු කෑම සඳහා ඉහළ පෙළඹවීමක් ලෙස සැලකීම.මින්ටෙල් විසින් සමීක්ෂණය කරන ලද පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සියයට 79 ක් කෙටි ආහාරයක් තෝරාගැනීමේදී සන්නාමයට වඩා රසය වැදගත් බව පැවසූ අතර 52% ක් කෙටි ආහාර අනුභව කිරීමේදී සෞඛ්‍යයට වඩා රසය වැදගත් බව පැවසීය.

මින්ටෙල් විසින් සමීක්ෂණය කරන ලද ස්නැක් පාරිභෝගිකයින්ගෙන් අඩකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් පැවසුවේ ඔවුන් කෙටි ආහාරවල නව රසයන් අත්හදා බැලීමට කැමති බවයි.බාබකියු, ලුණු, රංචුව සහ සුදුළූණු වැනි ප්‍රධාන ප්‍රවාහයේ ප්‍රධාන කොටස් වඩාත් ජනප්‍රියව පවතී, නමුත් අච්චාරු, රෝස්මරී, බර්බන් සහ නැෂ්විල් හොට්, සමීක්ෂණයට සහභාගිවන්නන් ආකර්ෂණය කළ නැගී එන ස්නැක් රස අතර වේ.

ඇඹුල්-කුළුබඩු හෝ සැර-පැණිරස සහ “ඊළඟ මට්ටමේ ශාකසාර, එළවළු සහ කුළුබඩු රස” වැනි අද්විතීය සංයෝජන ඇතුළත් රස නවෝත්පාදනය වර්ධනය වන කාණ්ඩවල ඉල්ලුම වේගවත් කළ හැකි අතර පසුගාමී කොටස් නැවත පණගැන්විය හැකි බව මින්ටෙල් පැවසීය.

විශේෂිත සිල්ලර වෙළෙන්දා Trader Joe, Monrovia, Calif., මෑතකදී Synergistically Seasoned Popcorn ආරම්භ කරන ලදී, එය tangy, ලුණු, දුම්, සැර සහ තරමක් පැණිරස කර්නල් ඒකාබද්ධ කරයි.මීට පෙර ඩිල් අච්චාරු, මේපල් මුහුදු ලුණු සහ චෙඩ්ඩර් සහ කැරමල් වැනි පොප්කෝන් ප්‍රභේද ලබා දී ඇති වෙළඳ ජෝස් පැවසුවේ නිෂ්පාදනයේ සුදු විනාකිරි කුඩු, මුහුදු ලුණු, ස්වාභාවික දුම් රසය, කේයින් ගම්මිරිස් සහ උක් සීනි මිශ්‍රණයක් ඇති බවයි. එක එක වර්ගයේ ස්නැක් අත්දැකීමක්.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., විසින් Herr's Flavor Mix, එක් චිප් එකක අල චිප් රස දෙකක් ඇතුළත් ස්නැක් සංකල්පයක් දියත් කර ඇත.ප්රභේද චෙඩ්ඩර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු;බාබකියු සහ ලුණු සහ විනාකිරි;සහ රතු උණුසුම් සහ මී පැණි බාබකියු.

මෙක්සිකානු වීදි බඩ ඉරිඟු නොහොත් elote, මෑතකදී දියත් කරන ලද කෙටි ආහාරවල නැගී එන රස පැතිකඩක්, cotija-style cheese, chile powder සහ දෙහි යුෂ වල ඉඟි වලින් සංලක්ෂිත වේ.අනෙකුත් ගෝලීය ආනුභාව ලත් ස්නැක් රසයන් අතර chimichurri සහ churro ඇතුළත් වේ.

තල ඇට, සුදුළූණු, ළූණු, ලුණු සහ පොපි ඇට ඒකාබද්ධ කරන සෑම දෙයක්ම බේගල් කුළුබඩුවක්, සිල්ලර රාක්කවල දක්නට ලැබෙන පොප්කෝන්, ඇට වර්ග සහ රතිඤ්ඤා සඳහා සංකීර්ණත්වය සහ හැපීම එක් කරයි.

මැච්කා තේ, රෝස් වයින් සහ සීතල-බෲ කෝපි වැනි බීම රසයන් ද කෙටි ආහාර වර්ග එකතුවක් තුළ දක්නට ලැබේ.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., ලෙමනේඩ්, රෝස මිදි සහ කොමඩු හිබිස්කස් ඇතුළු දීප්තිමත් ජලයෙන් ආනුභාව ලත් පලතුරු රසයන් ඇතුළත්, කෑමට සූදානම් පොප්කෝන් එකතුවක් හඳුන්වා දී ඇත.

සිල්ලර වෙළඳසැලේ නව අන්තරාලවලට හුරුපුරුදු රසයන් ගෙන ඒමට සන්නාම සහයෝගයෙන් කටයුතු කරන බැවින් නව නිෂ්පාදන සංවර්ධනයේදී දෙමුහුන් ජනප්‍රියව පවතී.කැන්ඩි සහ කුකී සන්නාමයන් පොප්කෝන් සමඟ සංකලනය වී ඇත්තේ ප්‍රීතිමත් ආහාරයක් ලෙසය.Herr's Dippin' Dots අයිස්ක්‍රීම් සන්නාමය සමඟ හවුල් වී කුකීස් සහ ක්‍රීම් සහ උපන්දින කේක් රසට හැපෙන බඩ ඉරිඟු ස්නැක් නිර්මාණය කරයි.

www.indiampopcorn.com